8 porções
Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Passe a carne na farinha de trigo e refogue rapidamente no óleo (tempo suficiente para apenas dourar levemente). Retire,escorra o óleo e reserve. Refogue rapidamente a cenoura e o brócolis(separadamente). Escorra-os e reserve juntamente com a carne.Em seguida frite a cebola,até murchar.Junte o champignon e refogue por alguns minutos. Retorne a carne,a cenoura e o brócolis à panela e misture com a cebola e o champignon.Acrescente o sal à gosto,o açúcar e o vinho. Misture bem e adicione o caldo de carne.Deixe aquecer por 2 minutos. Engrosse o molho com o amido de milho(dissolvido em um pouco de água).Sirva com arroz branco.