8 porções
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, e refogue a cebola, o alho e o tomate. Acrescente a carne picada, a pimenta, o caldo de carne e refogue por alguns minutos. Acrescente água até cobrir a carne e cozinhe, por aproximadamente 1 hora. Enquanto isso, coloque um pouco de água em um recipiente e a metade do suco do limão. Lave os quiabos e pique, jogando-os diretamente na água com o limão. Reserve. Quando a carne estiver macia, acrescente os quiabos e o restante do suco do limão. Acrescente mais água, se necessário, e deixe cozinhar até o quiabo ficar macio. Alguns minutos antes de desligar o fogo acrescente o cheiro-verde e a cebolinha picados. Sirva com arroz branco.