10 porções
Aqueça o óleo e frite a carne até dourar de todos os lados. Junte o alho e as cebolas e refogue até ficarem dourados. Regue com a cachaça e deixe evaporar, virando a carne de vez em quando. Adicione a água e junte o sal, a lingüiça e o louro. Tampe e cozinhe, regando, aos poucos com mais água para não secar o caldo, até a carne ficar macia. Transfira para uma travessa e sirva com arroz branco.