Tempo de preparo: 50 min.
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: média
Para o angu
2 xícaras (chá) de fubá
1 litro de água
sal a gosto
Para a carne
1 kg de miolo de acém Friboi
4 cabeças de alho picadas
1 colher (sobremesa) de sal
2 folhas de louro
2 tomates bem maduros picados em pedaços pequenos
1 cebola picada em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de colorau
Para o angu
Refogue o fubá em 1 litro de água e sal. Mexa até engrossar. Coloque em um refratário ou em forminhas individuais.
Para a carne Friboi
Na panela de pressão, junte o óleo, o alho, o sal, as folhas de louro, a cebola, os tomates, o colorau e a carne Friboi. Cozinhe por 20 a 25 minutos. Sirva com o angu.