Costela de Porco ao Leite de Côco

Rendimento

6 porções

Ingredientes

• 1 kg de costela de porco
• 1 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de alecrim
• 1 dose(s) de conhaque
• 2 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
• 1200 ml de leite de coco
• 1 tablete(s) de caldo de legumes
• 350 gr de mandioca em fatias
• 350 gr de cenoura em fatias

Modo de preparo

Tempere a costela com alho, alecrim e conhaque. Numa panela, doure a costela temperada com a cebola. Adicione o caldo de legumes e vá adicionando o azeite. Em seguida, junte o leite de coco e, por fim, os legumes. Coloca um pouco de água e deixe na pressão por 15 minutos. Sirva com arroz branco.