Feijoada Magra

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 100 gr de lombo suíno
• 150 gr de lombo suíno salgado
• 100 gr de carne seca
• 150 gr de feijão preto
• 2 folha(s) de louro
• quanto baste de cheiro-verde
• 1 unidade(s) de cebola
• 4 dente(s) de alho picado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de margarina light

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe as carnes salgadas de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período. No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora. Ferva novamente. Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher. Renovar e tornar a ferver. Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada. Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira antiaderente, sem óleo, com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços. Verifique o sal e sirva.