Filé de Congro Rosa com Alcaparras e Champignons

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 500 gr de congrio
• 50 gr de alcaparra picada(s)
• 300 gr de champignon fresco fatiado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara(s) (chá) de azeite extra-virgem
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de salsinha
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta. Passe-os levemente na farinha de trigo e frite-os no azeite quente. Em outra panela aqueça o azeite e refogue o alho, e acrescente champignons, pimenta, salsinha e as alcaparras. A seguir, coloque esse molho por cima do peixe já frito. Sirva com arroz ou batatas cozidas.