2 porções
Tempere o peixe com o glutamato monossódico e ponha para marinar no saquê. Faça uma massa juntando a farinha de trigo e a clara de ovo. Entre com um fio de óleo, o amido de milho, o fermento químico e um pouco de água. Misture bem e deixe por alguns minutos. Retire o peixe da marinada, escorra e reserve. Passe pela farinha de trigo e em seguida pela massa. Frite em óleo quente, tire o peixe e reserve parte do óleo para o molho. Pique o alho e ponha para dourar. Tempere com anis estrelado e um toque de gengibre. Junte o açúcar, a páprica picante e ao caramelizar o açúcar, dê um toque de saquê. Em seguida, entre com o molho de tomate, mexa e deixe reduzir. Dê um toque de vinagre para um leve sabor agridoce e, se preferir, um toque de pimenta.