Frango à Portuguesa

Rendimento

8 porções

Ingredientes

• 2 kg de sobrecoxa de frango
• 6 unidade(s) de batata em rodelas
• 1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
• quanto baste de azeitona preta
• quanto baste de azeitona verde
• 1 unidade(s) de tomate em tiras
• 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
• 1 unidade(s) de cebola em rodelas
• 500 ml de molho de tomate
• quanto baste de orégano
• 1 copo(s) de vinho branco
• quanto baste de Óleo de soja para fritar

Modo de preparo

Aqueça o óleo e frite os pedaços de frango para que fiquem dourados (não precisa cozinhar pois ainda vai ao forno). Em um refratário coloque um fio grande de azeite e arrume as batatas em rodelas cozidas. Coloque o frango frito sobre as batatas. Misture a cebola, o tomate, as azeitonas, o pimentão e coloque sobre o frango. Misture em uma vasilha, o molho de tomate, o orégano com o vinho e derrame sobre o frango até a metade do refratário. Coloque um fio grande de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para ferver. Retire o papel para dourar um pouco e sirva com arroz branco. Dica; este prato pode ser feito de véspera ou congelado depois de pronto.