Frango Breno Lerner

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 400 gr de coxa de frango
• 100 gr de pastrame
• 1 unidade(s) de cebola
• 3 unidade(s) de batata cozida(s)
• 100 gr de cogumelos paris fresco(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de azeite
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• quanto baste de caldo de frango

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino. Enrole, prenda com um palito e coloque para cozinhar. Retire, esfrie e reserve. Fatie, enrole o pastrame e grelhe levemente. Retire o frango e na mesma panela coloque a farinha de trigo com manteiga e deixe dourar. Junte um pouco de caldo de frango, o cogumelos e deixe reduzir. Faça um purê de batatas bem consistente. Doure a cebola em fogo brando até ficar bem macia. Sirva o purê com frango e cubra com o molho.