Frigideira de Bacalhau

Rendimento

8 porções

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau porto demolhado(s)
• 1 kg de batata
• 500 gr de cebola
• 50 gr de alho sem casca(s)
• 500 ml de azeite
• 1 unidade(s) de repolho médio(s)
• 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco

Modo de preparo

Separe o bacalhau em lascas após haver tirado o sal. Corte as cebolas em rodelas grossas. Descasque e corte as batatas em rodelas de 1 cm. Lave e separe as folhas de repolho. Numa panela ou frigideira alta com tampa, coloque: - 1 camada de batata em rodelas; - 1 camada de cebola e dente de alho inteiros; - 1 camada de bacalhau. Repetir as camadas e regar com bastante azeite. Colocar as folhas menores do repolho nos intervalos e cobrir a panela com as folhas maiores. Regar com bastante azeite e tampar. Levar ao fogo baixo até que as batatas estejam macias. Antes de servir, fritar lâminas de alho no azeite e juntar o vinagre. Espalhar sobre o repolho. Servir em seguida.