Guisado das Antigas

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 500 gr de coxão-mole
• 1 unidade(s) de cebola
• 200 gr de batata
• 100 gr de ervilha
• 1 unidade(s) de cenoura
• quanto baste de extrato de tomates
• quanto baste de escarola
• quanto baste de alho
• quanto baste de azeite
• quanto baste de louro
• quanto baste de cominho
• quanto baste de alecrim
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de preparo

Cozinhe as ervilhas e a cenoura em água com o sal. Corte a cebola em cubos grandes e pique o alho. Corte a carne em cubos e tempere com o sal, cominho e farinha de trigo. Aqueça óleo, doure a cebola e o alho, adicione a carne e deixe dourar. Adicione o extrato de tomate, louro, alecrim. Junte água e deixe cozinhar em fogo baixo. Após cozinhar junte os legumes. Refogue a escarola e sirva com arroz.