Lulas Recheadas com Alcaparras

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 4 unidade(s) de lula limpa(s)
• 250 gr de farinha de rosca
• 3 unidade(s) de anchovas
• 2 colher(es) (sopa) de alcaparra
• 2 colher(es) (sopa) de pinolis
• 2 colher(es) (sopa) de uva passa
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• quanto baste de azeite de oliva
• 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira, corte os tentáculos das lulas em pedaços pequenos e doure-os. Demolhe em pouca água morna as alcaparras, as uvas passas, as anchovas e os pinolis. Junte esse composto à frigideira com os tentáculos. Acrescente a salsinha, o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino branca. Enquanto refoga, vá adicionando a farinha de rosca aos poucos, até que a mistura adquira consistência para recheio. Retire da frigideira do fogo e recheie as lulas com a mistura, fechando a extremidade das lulas com palitos. Leve ao forno (190ºC) em assadeira untada por cerca de 30 minutos. Sirva em seguida, acompanhada de arroz branco ou purê de batatas.