Miúdos de Frango ao Molho de Vinho

Este é um jeito de preparar miúdos, que dá um certo charme a velha e boa comidinha caseira. O pessoal da sua casa vai ficar bem feliz com a sua inovação...

Rendimento

6 porções

Ingredientes

• 2 unidade(s) de cebola
• 2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
• 2 copo(s) de vinho tinto
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
• quanto baste de tomilho
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• quanto baste de noz-moscada
• 500 gr de moela de frango
• 500 gr de coração de frango

Modo de preparo

Pique as cebolas em pedaços pequenos. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo e refogue a cebola em fogo baixo, cozinhando-a sem deixar corar. Junte o vinho e 1 copo de água, e deixe em fogo baixo por 20 minutos. Retire do fogo e incorpore ao molho a farinha, misturada com 1 colher (sopa) de manteiga. Junte o tomilho, o alho, sal, pimenta e noz-moscada. Torne a levar ao fogo brando até que o molho adquira consistência. Limpe os miúdos. Aqueça em uma frigideira a manteiga e o óleo restante. Frite-os. Quando estiverem cozidos, misture-os no molho. Deixe cozinhar em fogo lento. Sirva com batatas passadas na manteiga.