Peru com Farofa de Castanha e Nozes

Rendimento

20 porções

Ingredientes

• 1 unidade(s) de peru

Acompanhamento

• 500 gr de margarina
• 3 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 300 gr de uva passa sem caroço
• 300 gr de nozes picada(s)
• quanto baste de sal
• 2 pacote(s) de biscoito Água e sal
• 1 kg de castanha portuguesa cozida(s) e picada(s)

Modo de preparo

Acompanhamento

Prepare um peru assado a seu gosto. Para a farofa, doure as cebolas na margarina, junte as castanhas picadas, as nozes e as uvas passas. Deixe refogar em fogo brando. Moa as bolachas de água e sal aos poucos no liquidificador e vá pondo em uma tigela. A seguir, vá misturando aos poucos esta farinha de bolacha ao refogado, até dar um ponto de farofa, que deve ficar solta, mas não muito seca. Prove o sal, misture bem e tire do fogo. Arrume o peru trinchado em uma travessa grande. Guarneça de um lado com a farofa e do outro com frutas em calda escorridas. Se quiser, enfeite com um amarrado de salsa verde.