Robalo com Leite de Côco

Rendimento

2 porções

Ingredientes

• 1 kg de robalo em postas
• 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 vidro(s) de leite de coco
• 1 colher(es) (chá) de açafrão
• 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
• 6 unidade(s) de azeitona verde sem caroço
• 1 lata(s) de tomate pelado sem semente(s)
• quanto baste de cheiro-verde
• 1 unidade(s) de limão
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• quanto baste de molho de pimenta vermelha

Modo de preparo

Tempere o peixe com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto e deixe reservado. Refogue a cebola com bastante azeite e quando ela estiver começando a amarelar junte o alho. A seguir, acrescente as azeitonas e os tomates picados e deixe refogar um pouco até que os tomates começarem a desmanchar. Junte o leite de coco, o açafrão, o cheiro verde o coentro, a canela, o sal e o molho de pimenta. Deixe refogar por um minuto, baixe o fogo e coloque as postas de peixe cobrindo-as com o molho. Deixe cozinhar de cinco a dez minutos sempre virando as postas com cuidado para não desmanchá-las. Sirva em seguida.