Salmão à Vodka

Rendimento

6 porções

Ingredientes

• 1 unidade(s) de cebola em rodelas
• 400 gr de espinafre
• 6 filé(s) de salmão
• 25 ml de vodka
• 2 colher(es) (sopa) de pimenta verde em grãos
• quanto baste de suco de limão
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)
• 1 lata(s) de creme de leite
• 3 colher(es) (sopa) de azeite
• 1 colher(es) (sobremesa) de manteiga
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de preparo

Refogue a cebola em um pouco de manteiga, mexendo de vez em quando, até estar completamente dourada. Junte o espinafre e frite por cerca de 3minutos. Manter aquecido. Tempere o salmão com sal e pimenta, fritando ligeiramente os filés em azeite. Retirar, mantendo-os quentes. Na mesma frigideira em que foram fritos os filés, junte o creme de leite e a vodka. Aquecer, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a pimenta verde em grãos e um pouco de manteiga, continuando a mexer até que se derreta. Junte o suco de limão e complemente com sal e pimenta -do- reino. Coloque em cada prato um pouco da mistura de cebola e espinafre e , por cima, o filé de salmão. Cubra com o molho e espalhe a cebolinha verde por cima.