Saltimbocas de lombo

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 500 gr de lombo suíno em filés
• 100 gr de presunto magro
• quanto baste de sálvia
• 1 copo(s) de vinho branco
• 3 colher(es) (sopa) de manteiga
• quanto baste de farinha de trigo

Modo de preparo

Temperar os filés de lombo com sal e pimenta-do-reino. Colocar, por cima de cada filé, uma folha de louro, 1 fatia de presunto e prender com um palito. Aqueçer a manteiga. Passar o lombo na farinha de trigo e fritar na manteiga. Reservar. Apreveirar o fundo que fica na panela colocando vinho branco. Voltar o lombo e deixar cozinhar um pouco. Servir com purê de mandioquinha.