6 porções
Tempere os bifes de lombo com sal,alho e um pouco de vinho branco,deixe marinar. Coloque uma folha de sálvia em cada bife,uma fatia de presunto e prenda com palitos. Passe na farinha de trigo e frite em uma frigideira aquecida com azeite e manteiga.Depois de dourados reserve. Na mesma panela em que foram fritos os bifes,retire o excesso de gordura,adicione um pouco de farinha de trigo,mexa até dourar. Adicione o caldo de legumes e a água,mexa.Acrescente o vinho da marinada e deixe reduzir. Retire os palitos dos bifes de lombo e adicione ao molho.Coloque uma fatia de mussarela em cima de cada bife,espere derreter. Sirva acompanhado de arroz com tomate seco.