Saltimbocas de Suíno

Rendimento

6 porções

Ingredientes

• 500 gr de lombo suíno em bifes
• 100 gr de presunto magro cozido(s)
• 100 gr de mussarela
• quanto baste de sálvia
• quanto baste de vinho branco
• quanto baste de farinha de trigo
• 1/4 tablete(s) de caldo de legumes
• quanto baste de sal
• 1 xícara(s) (chá) de Água
• 1 dente(s) de alho amassado(s)

Modo de preparo

Tempere os bifes de lombo com sal,alho e um pouco de vinho branco,deixe marinar. Coloque uma folha de sálvia em cada bife,uma fatia de presunto e prenda com palitos. Passe na farinha de trigo e frite em uma frigideira aquecida com azeite e manteiga.Depois de dourados reserve. Na mesma panela em que foram fritos os bifes,retire o excesso de gordura,adicione um pouco de farinha de trigo,mexa até dourar. Adicione o caldo de legumes e a água,mexa.Acrescente o vinho da marinada e deixe reduzir. Retire os palitos dos bifes de lombo e adicione ao molho.Coloque uma fatia de mussarela em cima de cada bife,espere derreter. Sirva acompanhado de arroz com tomate seco.