Shitake Recheado

Rendimento

4 porções

Calorias:

150 kcal

Ingredientes

• 400 gr de cogumelos shitake
• 50 ml de vinho branco
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Recheio

• 400 gr de peito de frango desossado picado(s)
• 1 colher(es) (sopa) de gengibre em pó
• 3 colher(es) (sopa) de shoyu
• 200 ml de caldo de frango
• 2 colher(es) (sopa) de cebola desidratada
• 1 colher(es) (sopa) de alho desidratado
• 200 gr de ricota
• quanto baste de cebolinha verde
• 4 colher(es) (sopa) de amendoim picado(s)
• 25 gr de cenoura desidratada(s)

Modo de preparo

Recheio

Retire os cabinhos do shitake. Em uma frigideira coloque o vinho, 4 colheres (sopa) de água, o sal e a pimenta. Cozinhe por 5 minutos e reserve. Para o recheio: refogue o frango em uma panela e junte o gengibre, o caldo de galinha e o molho de soja. Junte a cebola, o alho e a cenoura. Mexa por mais 5 minutos, retire e adicione a ricota esfarelada e a cebolinha. Acomode os shitakes em um refratário com a parte mais escura para baixo. Coloque o refogado sobre o shitake, regue com o caldo que se formou na frigideira e polvilhe o amendoim. Se quiser, leve ao forno ou ao microondas para esquentar bem.