Vatapá de Caranguejo

Rendimento

2 porções

Ingredientes

• 400 gr de caranguejo
• 3/4 xícara(s) (chá) de amendoim torrado(s) e moído(s)
• 3/4 xícara(s) (chá) de castanha-de-caju triturada(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 tablete(s) de caldo de camarão
• 2 dente(s) de alho amassado(s)
• 100 ml de azeite de dendê
• 1 vidro(s) de leite de coco
• 1 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)
• 1 litro(s) de Água quente
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta malagueta
• 3/4 xícara(s) (chá) de fubá de arroz

Modo de preparo

Aqueça o dendê, e refogue a cebola, o gengibre e o alho. Junte a carne de caranguejo e os tabletes de caldo de camarão e refogue mais um pouco, aumentando o fogo. Acrescente o amendoim e as castanhas de caju, mexa um pouco e ponha a água. Deixe cozinhar por 3 minutos. Enquanto isso, desmanche o fubá no leite de coco e acrescente à panela, mexendo rapidamente para não empelotar. Quando subirem bolhas, está pronto. Sirva com arroz branco.